Az aszúbogyókból préselés előtt, önsúlyánál fogva kicsorduló nedűt 9 éven át 50 literes üvegballonokban érleltük. A lassú fermentáció a felszínen ment végbe.
Alkohol: 2%Maradékcukor: 618 g/lSav: 11,4 g/l